La solution
La santé de l'océan est gravement menacée par la pêche industrielle, qui exploite plus de 90 % des espèces de poissons commercialisées au-delà de leur capacité de renouvellement. Des méthodes destructrices comme le chalutage de fond dévastent les écosystèmes marins. De plus, les poissons sont contaminés par des substances toxiques telles que le mercure ou des polluants organiques persistants, posant un risque pour la santé des écosystèmes et des consommateurs.
Malgré cela, la consommation de poisson devrait doubler d'ici 2050, en incompatibilité totale avec les équilibres écologiques mondiaux et la préservation de la santé publique.
Il est urgent de consommer moins, et mieux. Cependant, la question demeure : comment atteindre une consommation véritablement durable ?
Alors que les labels trompeurs de pêche "durable" prolifèrent dans les supermarchés, et que les bienfaits nutritionnels du poisson sont rappelés en permanence, les enjeux réels de cette consommation peinent à émerger.
Ce projet, scientifique et pluridisciplinaire, a pour objectif d'évaluer les bénéfices nutritionnels, les risques toxicologiques et l'impact environnemental de notre consommation de poisson, afin de fixer le cap d'une transition alimentaire responsable.
